WAGASHI

和菓子

通年菓子

代表銘菓

埋れ木

 

手芒豆を当店で炊き上げ、白餡を求肥で包み、最高級の「和三盆糖」に抹茶を加えてまぶしました

棹菓子

かえりみち

 

寒天と羊羹にほんのり塩味を加え、粒栗を入れてあります。茶会が終わり、主客ともに余情残心の中、足を進めたであろう庭園の庭石をイメージしています。

 
 
棹菓子

あわの海

 

琵琶湖の漣をイメージしたやさしい味に仕上げました。贅沢に小倉あんを白と黒の二段に重ねが美しいお菓子です。

棹菓子

道芝

 

舌触りなめらかなこし餡を黄身しぐれ餡で包み、さらにその周りを秘伝の生地で包みました

棹菓子

彦根路

 

栗蒸し羊羹と薯蕷種を重ね、絶妙な甘みと存在感たっぷりの栗。見た目もお味も楽しめる一品です。

湖上の月
通年菓子

湖上の月

 

しっかりときめの細かいカステラ生地でこだわりの自家製こし餡を包み込んだ上品な味です

柳のしずく
通年菓子

柳のしずく

 

バターのやさしいまろやかな風味と餡のさりげない味が絶妙です。紅茶にも、日本茶やコーヒーにもよく合います。飲み物と一緒に風味を味わうとよりいっそう素材のうまみが引き立ちます

もなか
通年菓子

もなか

 

大納言小豆を店内で丁寧に伝統製法でほっこりと炊き上げ、香ばしい最中種ではさみました。最中の香ばしい香りと口の中に広がる甘くうまい大納言小豆が人気の理由です。

欅みち
通年菓子

欅みち

 

抹茶の風味が豊かなふんわり浮島で大納言小豆の自家製餡を挟んでおります。一つ一つ丁寧に手作りしています

益壽糖
要予約品

益壽糖

 

井伊家のご進物としてもご利用されて参りました。求肥に和三盆糖をまぶして短冊状にしております。飾り気のない素朴さが茶人にも古くから愛される由縁です。

季節菓子

埋れ木御濃茶
八十八夜の頃〜

埋れ木 御濃茶

 

代表銘菓「埋れ木」より、抹茶の風味がより濃くなった「埋れ木御濃茶」

若鮎

若鮎

 

涼しげな鮎にもっちりと柔らかな求肥を使用しております。

暑気払い

埋れ木 暑気払い

 

代表銘菓「埋れ木」より、檸檬の風味が爽やかな「埋れ木暑気払い」

水まんじゅう

水まんじゅう

 

つるりとした食感、五種類の味わいが楽しい夏のお菓子。
(小豆・黒糖・梅・抹茶・柚子)
 

店頭販売のみでございます。
友禅ながし

友禅流し

 

透明な錦玉と羊羹の二層仕立てで、色とりどり友禅が夏の川に浮かぶ様を写しました。川中の石を小豆の粒で表わしております。

水ようかん

水羊羹

 

なめらかでつるりとした喉ごし、さっぱりとした甘さ。
小豆と抹茶の二種類でございます。
 

わらび餅

わらび餅

 

 ぷるっと、もちもちの食感。別添えのきな粉をかけてお召し上がりください。 

 
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